Fanokafana
Sambos (x3)
Triangles croustillants farcis au zébu haché, oignons et curcuma — servis avec une sauce piment maison≈ 0,59 €
Salade de mangue verte
Mangue verte râpée, cacahuètes grillées, oignon rouge et coriandre, vinaigrette citron-piment≈ 0,98 €
Nems de zébu (x4)
Rouleaux dorés au zébu, vermicelles et légumes croquants — sauce aigre-douce≈ 0,88 €
Achards de légumes
Carottes, chou et haricots verts marinés au curcuma, gingembre et vinaigre≈ 0,69 €
Soupe chinoise
Bouillon parfumé, nouilles de riz, émincé de poulet, légumes et œuf≈ 1,18 €
Salade de papaye verte
Papaye verte croquante, tomates cerises, cacahuètes et jus de citron vert≈ 0,94 €
Croquettes de crevettes
Crevettes de Morondava panées au cœur fondant — mayonnaise à l'ail≈ 1,47 €
Bouchées vapeur (x4)
Raviolis vapeur au porc et coriandre — sauce soja au gingembre≈ 1,08 €
Velouté de citrouille
Citrouille mixée au lait de coco, pointe de muscade et croûtons≈ 0,78 €
Beignets de crabe
Chair de crabe frais de Majunga et herbes, beignet doré — sauce tartare≈ 1,57 €
Sakafo be
Romazava
Ro-patsa sy hena omby miaraka amin'ny anamalaho≈ 2,35 €
Ravitoto sy henakisoa
Ravin-mangahazo voatoto sy henakisoa≈ 2,16 €
Poulet coco
Akoho amin'ny voanio sy sakamalao≈ 2,55 €
Zébu grillé sauce poivre vert
Filet de zébu grillé, sauce au poivre vert, frites maison et salade verte≈ 3,53 €
Poisson grillé du jour
Poisson selon arrivage grillé au feu de bois, riz et brèdes sautées≈ 2,94 €
Crevettes sautées à l'ail
Crevettes de Morondava sautées à l'ail et persil, riz nature≈ 3,73 €
Porc aux anamamy
Porc mijoté aux brèdes douces (anamamy) et gingembre, servi avec du riz≈ 2,06 €
Canard à la vanille
Cuisse de canard confite, sauce à la vanille de Sava, gratin de manioc≈ 3,33 €
Riz cantonnais royal
Riz sauté au jambon, crevettes, omelette et petits légumes≈ 1,86 €
Curry de légumes
Légumes de saison au curry doux et lait de coco (végétarien), riz basmati≈ 1,67 €
Mamy
Mofo gasy (x4)
Petits pains de riz sucrés cuits à la poêle, parfumés à la vanille≈ 0,39 €
Bananes flambées
Bananes caramélisées flambées au rhum arrangé, boule de glace vanille≈ 1,18 €
Godro-godro
Gâteau fondant coco-caramel, spécialité du Nord de Madagascar≈ 0,59 €
Salade de fruits frais
Mangue, litchi, ananas et fruit de la passion, sirop léger≈ 0,88 €
Crème brûlée à la vanille
Crème onctueuse à la vanille de Madagascar, caramel craquant≈ 1,37 €
Koba ravina
Pâte d'arachide, banane et riz cuite en feuille de bananier≈ 0,49 €
Glace artisanale (2 boules)
Deux boules au choix — parfums du jour préparés maison≈ 0,98 €
Tarte au coco
Pâte sablée garnie d'une crème de coco dorée au four≈ 1,08 €
Ananas rôti au miel
Ananas Victoria rôti au miel et à la vanille, chantilly≈ 1,27 €
Mousse au chocolat de Sambirano
Mousse aérienne au chocolat noir de Sambirano≈ 1,47 €
Zava-pisotro
Ranovola
Eau de riz grillé, boisson traditionnelle servie chaude≈ 0,20 €
Jus de baobab
Jus crémeux et légèrement acidulé de fruit de baobab≈ 0,78 €
THB (65 cl)
Three Horses Beer, la bière nationale — servie bien fraîche≈ 1,18 €
Jus de litchi frais
Litchis pressés du jour, sans sucre ajouté≈ 0,88 €
Jus de corossol
Jus onctueux de corossol frais≈ 0,88 €
Café de Madagascar
Arabica des hautes terres, torréfaction artisanale≈ 0,49 €
Thé à la citronnelle
Infusion de citronnelle fraîche et gingembre≈ 0,39 €
Limonade artisanale
Citron vert, menthe fraîche et eau pétillante≈ 0,69 €
Eau vive (1 l)
Eau minérale nature de source malgache≈ 0,49 €
Rhum arrangé (4 cl)
Macération maison — vanille, gingembre ou litchi≈ 0,98 €